La Importancia de la Vitamina C para la salud
La Vitamina C es el antioxidante más conocido y usado, el limón la contiene y se utiliza para conservar los alimentos y para prevenir y tratar el escorbuto. Así también es la primera vitamina que se le conoció el efecto de su deficiencia prolongada y absoluta como fue en los marinos que sufrían de escorbuto y murieron por ello.
En 1973 se escribió el primer libro por el escocés James Lind, médico de la real marina británica, “Treatise of the Scurvy” donde se describe un ensayo clínico con zumo de limón. En 1912, Casimir Funk, bautiza como Vitamina C a la postula la existencia de un factor anti-escorbútico.
¿Qué hace a la Vitamina C tan vital?
La Vitamina C es el antioxidante de más amplia distribución tanto en la sangre, como en la matriz extracelular y membranas celulares y mitocondriales.
Es un donante de electrones en reacciones enzimáticas y también elimina.
Es tan potente antioxidante que protege el DNA y RNA, proteínas, grasas y carbohidratos de la oxidación. Si estos son atacados se vuelven moléculas inestables y alteran su funcionamiento, produciendo en cascada otras moléculas.
Repone el glutation intracelular
Regenera la vitamina E.
Si las membranas son atacadas, tendremos una célula envejecida con una membrana con disminución de la fluidez y por lo tanto menor intercambio de moléculas y que podría concluir con disfunción celular y hasta llegar a la destrucción celular.
Para nuestro cuerpo es vital como cofactor para la síntesis de colágeno, molécula que está presente en el 85% de nuestro cuerpo, desde la piel a las mucosas. La vitamina c permite la formación de hidroxilisina e hidroxiprolina que le confieren al colágeno propiedades de resistencia a la tracción superior al acero.
Para el sistema nervioso es importante para la formación de neurotransmisores, tanto para la adrenalina como especialmente de la noradrenalina a partir de la dopamina. Si falta se da origen a insuficiencia suprarrenal. También regula Gaba el único neurotransmisor inhibitorio.
Participa indirectamente en la formación de energía ya que participa en la síntesis de Carnitina, que transporta la grasa a la mitocondria para ser utilizada como energía. Para la función cardiaca y muscular la carnitina es necesaria y por eso el escorbuto conduce a la muerte por paro cardiaco. Además disminuye la creatina quinasa después del ejercicio y mejora la circulación, efectos interesantes para el deportista o paciente cardiaco.
Para la desintoxicación hepática es necesaria pues sintetiza ácidos biliares desde el colesterol.
En estudios científicos se ha observado que disminuye la hemoglobina glicosilada, la glicemia de ayunas y postprandial en diabéticos.
Para el eje endocrino es fundamental como cofactor de la monooxigenasa amidadora que participa en la síntesis de sustancia P, neuropéptido Y, tirotropina, hormonas liberadoras de gonadotrofinas, oxitocina, vasopresina, incluso el cortisol así como colecistoquinina, gastrina y calcitonina. Y tiene acciones múltiples para la función ovárica y que se relacionan con la fertilidad.
Ayuda a la detoxificación de histamina y modula la síntesis de prostaglandinas que es muy importante tener en cuenta en síntomas alérgicos e inflamatorios.
También participa en la formación de marcadores de estrés oxidativo como la hidroxi metil uracilo.
También participa en la formación de uridina, uno de los 4 componentes del ARN.
El ácido ascórbico junto a la taurina son necesarios para una adecuada función fagocitaria, ya que la eliminación de los patógenos genera un fuerte proceso oxidativo que requiere a su vez vitamina c para defenderse de una autointoxicación.
Estimula la producción de glóbulos blancos y interferón gamma.
Finalmente se requiere para la formación de NADPH en los neutrófilos para destruir los patógenos. Por esto la vitamina C se la considera como “la vitamina del Sistema Inmunológico”
Y lo que nunca podemos olvidar ni dejar de mencionar son sus propiedades anti cancerígenas, que van desde formar una pared de colágeno alrededor del tumor, cofactor de metilación e inhibe formación de nitrosaminas en el estómago que son compuestos carcinogénicos.
Suplementación de la Vitamina C
Altas dosis como 2 gramos tienen un efecto antihistamínico e inhibe la constricción bronquial inducida por histamina.
En los vasos sanguíneos se ha reportado que se disuelven placas arteriales y reduce la el potencial alteró génico de la lipoproteína (a) y reduce el colesterol oxidado. También ayuda a la eliminación de metales pesados.
Disminuye los niveles plasmáticos de ácido úrico.
La suplementación en altas dosis aumenta los requerimientos de vitamina E.
Aumenta la absorción de hierro y de cromo, pero puede inhibir la de cobre.
Deficiencias de Vitamina C
Causas de deficiencias:
una dieta baja en vegetales y frutas ricas en vitamina C
Dietas restrictivas de calorías o por alergias alimentarias, exceso de formación de radicales libres como sucede con el fumador, enfermedades infecciosas o inflamatorias, estrés, viajes en avión.
Síntomas y signos de deficiencia crónica
Sangramiento de encías o gingivitis
Caries
Periodontosis
Pérdida de dientesAlteración de la formación de dientes en niños
Osteoporosis
Artritis
Fatiga
Alergias o intolerancia alimenticia
Asma
Anafilaxia
Debilidad muscular y cardiaca
Aterosclerosis
Insuficiencia cardiaca
Infertilidad
Petequias perifoliculares
Equimosis fáciles o amplias
Mala o lenta cicatrización
Pelo en espiral que es un defecto de la sintesis de colageno
Insuficiente o inapropiado control emocional por deficiencia de noradrenaline o exceso de dopamina
Movimientos involuntarios
Personalidad paranoica o suspicaz o negativa
Hipersensibilidad a la luz
Bolsas en los ojos
Litiasis biliar
Manchas en la piel
Hiperqueratosis
Tendencia a infecciones con facilidad
Tendencia a patología cardiovascular
Insuficiencia adrenal
Infarto
Riesgo de cáncer, especialmente de mucosas como de boca, laringe, cuerdas vocales, esófago, estómago, colon, recto, mama y pulmón
Riesgo de cataratas
Niveles altos de plomo
Descompensación de diabetes
Exámenes a realizar acerca de la Vitamina C en tu cuerpo:
Test de tolerancia intestinal de Robert Cathcart, cepillado enérgico de encías, test en leucocitos de vitamina C. Y examen de pérdidas en orina como Metabolomics de Nordic Laboratories.
Para la prevención y para una persona normal la dosis es 4-15 gramos por día de vitamina C liposomada, ya que mejora la absorción. Otras vitaminas se absorben en un 15% porque hace muy difícil reponer los requerimientos más aún tratar deficiencias vía oral, refiriéndose en casos de patología grave uso de sueros ortomoleculares con dosis de 15 a 200 gramos al dia (existen contraindicaciones a evaluar como la litiasis oxálica y la deficiencia de G6PD)
Personas que fumen o estén expuestos a contaminación ambiental como smog o estrés puede aumentar su requerimiento al doble o más. Consulte con su médico.
Alimentos que contienen Vitamina C:
Berries,
cítricos,
mango,
papayas,
avocados/palta/aguacate,
vegetales verdes,
hojas de diente de león,
brócoli,
Coles Bruselas,
melón.
Bibliografía
1.-Dr Jose Luis Cidon, “Tratado de Nutrición Celular”, Ed La Salud Naturalmente, 2018, pág. 419-447
2.-Ewan Cameron, Linus Pauling “Cancer and Vitamin C” Linus Pauling Institute of Science and Medicine, 1979. Chapter 15. Vitamin C and the immune system, pág. 108-111.
3.-Ewan Cameron, Linus Pauling “cancer and Vitamin c” Linus Pauling Institute of Science and Medicine, 1979. Chapter 16. Other Properties of Vitamin C. Pág. 112-119.
4.-Jacques PF. The potential preventive effects of vitamins for cataract and age related macular degeneration. Int J Vitam Nutr Res. 1999;69(3):198-205.
5.-Yokoyama T, Date C, Kokubo Y, YoshikeN, Matsumura Y, Tanaka H. Serum vitamin C concentration was inversely associated with subsequent 20- year incidence of stroke in a Japanese rural community. The Shibata study. Stroke. 2000;31(10):2287-2294.