Los Beneficios de la Vitamina B1
La vitamina B1 o Tiamina se conoce muy poco y es de vital importancia. Es cofactor de más de 24 enzimas. Se encuentra en el cuerpo libre o fosforilada (tiamina monofosfato, tiamina trifosfato y tiamina pirofosfato) también recibe el nombre de aneurina y es necesaria para el funcionamiento del cerebro, nervios periféricos y músculo.
Para el metabolismo es esencial en la producción de energía de los alimentos(proteínas, grasas e hidratos de carbono) en forma de ATP. Es cofactor en la respiración mitocondrial. Es cofactor del metabolismo de la glucosa en especial en el cerebro. Participa en la síntesis de ADN y RNA al incorporar ribosa.
También participa en la síntesis de NADPH.
Para el sistema nervioso es necesario para la mantención de la mielina que es un aislante de la célula nerviosa.
Activa en la membrana celular canales iónicos que afectan la función nerviosa y muscular.
Tiene un rol en la conducción nerviosa.
Participa en la formación de acetilcolina en el cerebro, de GABA y de Glutamato.
¿Qué factores pueden generar deficiencia de tiamina?
Alcoholismo
Malnutrición
Malaria (aumenta el requerimiento)
Uso de diurético
La cafeína (contiene factores que inactivan la tiamina)
¿Qué síntomas pueden asociarse a la deficiencia de Tiamina?
Parestesias, debilidad en las extremidades inferiores, calambres, dolor de pantorrillas, hormigueo, adormecimiento y dolor de extremidades.
Disminución de la sensación de vibración en los pies, sensación de quemadura en los pies.
A largo plazo puede observarse polineuropatía periférica(Beriberi seco), debilidad con incapacidad de hacer posturas, como por ejemplo sentarse en el suelo y pararse de ahí, apatía, debilidad, depresión, disminución de la atención, desorientación, confabulación, falsa memoria, problemas de coordinación o ataxia, poco apetito, inhabilidad de formar nuevas memorias, disminución de visión, visión doble o diplopía, parálisis de músculos externos del ojo, movimientos anómalos de los ojos incluyendo nistagmo, estrabismo, palpitaciones, respiración corta, inflamación de la lengua, pérdida del sabor, edema de pies(beriberi húmedo). Presión alta por retención de sodio, dolor de pecho, falla cardiaca precipitada por el ejercicio, congestión pulmonar y paro cardiaco. Autismo.
También se relaciona con el Síndrome de Wernicke-Korsakoff cuyo último síntoma es la demencia.
Se evalúa con niveles plasmáticos y actualmente por pérdidas en la orina.
Los valores recomendados diarios son 1.2 a 1.5 mg para tratar la deficiencia las dosis pueden ser entre 10-50 mg/día y en alcohólicos puede requerir inyecciones entre 150-200 mg IM.
¿Dónde se encuentra la Tiamina?
Pescado
Carnes rojas
Cerdo
Yemas de huevo
Espárragos
Granos germinados
Bruselas
Frutos secos
Soja
Avena
Levadura de cerveza
Pasas y ciruelas secas
Arroz negro
El exceso se elimina por la orina.
Bibliografía
1.-Brody T. Nutricional Biochemistry 2nd ed. San Diego:Academic Press;1999.
2.-Rindi G. Thiamin. In Ziegler EE, Filer LJ, eds. Present Knowlegde in nutrition. 7th ed. Washington D.C. ILSI Press 1996; 160-166.
